Tagli nobili selezionati personalmente dal nostro Staff, piccoli allevamenti a conduzione familiare che rappresentano la nostra filosofia di lavoro. La qualità delle carni selezionate nasce dal preciso intento di offrire prodotti di pregio, a tutela ed incentivo della corretta e sana alimentazione dei clienti
Filetto di maialino
€18
Filetto di maialino nero Lucano cotto a bassa temperatura con ristretto di soia , yogurt cicoria e mela verde
Guancia
€18
Guancia di manzo in lenta cottura , con il suo fondo , Chutney di pera , spuma di patate e polvere di liquirizia
Dello Chef
€25
Manzo scottato in padella con porcini glassati freschi , il suo fondo tartufo nero
le nostre carni alla brace
Tomahawk
€35
La bufala italiana, nota anche come bufala mediterranea, è una razza di bufalo domestico originaria dell’Italia meridionale. La carne di bufala italiana è considerata una delle più pregiate e gustose al mondo
- grilled beef rib eye with bone
Controfiletto
€20
Tagliata di controfiletto speziata con erbe di campo e sale affumicato
Kids
€15
Le cotolette milanesi sono preparate con la carne di prima qualità di polli ruspanti provenienti da aziende agricole Bio , impanate con pane artigianale a lievito madre
servito con contorni di stagione
- Crispy chicken cutlet
Contorni
€5
Patate al Forno / verdure grigliate miste